Vins Sauternes Lafaurie-Peyraguey - 2003

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey, situé à Sauternes, produit un vin liquoreux prestigieux. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, a favorisé la concentration des sucres et des arômes. Ce vin est issu du cépage Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et sablonneux, allié à un microclimat brumeux favorisant le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble), confère à ce vin sa complexité et sa richesse aromatique. Le Château Lafaurie-Peyraguey jouit d'une réputation historique, produisant des crus renommés qui témoignent de l'excellence du domaine.

Pour mettre en valeur ce Sauternes, optez pour des plats comme le foie gras, la volaille rôtie avec une sauce aux fruits, ou un plateau de fromages bleus. Pour une expérience authentique, essayez aussi une tarte aux poires ou une crème brûlée. La douceur du vin équilibre la richesse et le salé de ces mets, créant un ensemble harmonieux.

Servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. En dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, ressentez les arômes de miel, d'abricot et de fruits confits au nez. En bouche, savourez son onctuosité et sa longueur, découvrant des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Ce vin est une véritable invitation à la découverte sensorielle.