Vins Sauternes Château Haut Pick

Avis Viniou

Le Château Haut Pick propose ici un vin blanc liquoreux provenant de la région prestigieuse de Sauternes, en Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé et sans indication de cépage spécifique, on peut s'attendre à des caractéristiques typiques des vins de Sauternes, où le cépage Sémillon domine, complété souvent par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le terroir fertile des vallées bordelaises, associé au climat humide du Sauternais favorisant le développement de la pourriture noble, confère aux vins une richesse aromatique et une douceur incomparable. Le domaine, bien que méconnu, s’inscrit dans une longue tradition de vins de dessert riches et opulents.

Les accords mets-vins pour un Sauternes de ce type incluent des plats qui jouent sur le contraste entre le sucre et le salé. Pensez à dresser ce vin avec un foie gras poêlé ou en terrine pour une expérience classique. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sublimeraient également la texture onctueuse du vin. En termes de desserts, optez pour une tarte aux pommes caramélisées ou un crumble de poires à la vanille pour souligner les notes fruitées et miellées du vin.

Pour apprécier ce Sauternes dans toute sa splendeur, servez-le idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa rondeur et sa finale persistante, révélant toute la quintessence du Sauternais.