Avis Viniou
Le Château Laville 2018, un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, est un véritable joyau de la région bordelaise. Situé dans le Sauternais, le vignoble bénéficie d’un climat exceptionnellement favorable à la production de vins liquoreux. La rencontre du Ciron, une rivière froide, avec la Garonne, plus chaude, crée un microclimat brumeux propice au développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Ce champignon est essentiel à la concentration des arômes et des sucres, conférant aux Sauternes leur charme unique. Les vignes de cette région, souvent plantées sur des sols de graves, assurent un drainage optimal, contribuant encore à la qualité exceptionnelle du vin.
Avec son bouquet complexe d’arômes de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches, le Château Laville 2018 se marie parfaitement avec une variété de mets. Pour savourer toute sa richesse, il accompagne à merveille le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Les cuisines internationales saluent également sa compatibilité avec des plats asiatiques épicés, dont les arômes et la douceur s’accordent harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience culinaire typiquement française, goûtez-le avec un Roquefort ou un autre fromage bleu, où sa sucrosité équilibre la puissance du fromage. Enfin, en dessert, il fera merveille avec une tarte Tatin juste caramélisée ou une crème brûlée.
Pour apprécier pleinement le Château Laville 2018, il est conseillé de le servir bien frais, entre 10 et 12°C. À cette température, le vin révèle toute sa finesse et ses nuances aromatiques. Une fois ouvert, laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre, le temps de dévoiler toute sa complexité et sa profondeur. Savourez chaque gorgée, et laissez-vous transporter par le terroir enchanteur de Sauternes.
