Vins Sauternes Château Yquem - 1998

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 1998, un vin blanc liquoreux prestigieux de l'appellation Sauternes, est une véritable merveille en bouteille. Ce millésime, qui appartient à l'illustre région de Bordeaux, est confectionné à partir de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le 1998 est une année qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et un automne parfaitement orchestré pour le développement de la pourriture noble, un processus crucial dans la production de ce type de vin. Château d'Yquem applique une vinification minutieuse, associée à un élevage en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans, pour atteindre cette complexité et cette richesse caractéristiques de cette cuvée.

La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, est renommée pour ses vins doux exceptionnels. Ce terroir particulier se distingue par un climat tempéré et humide, favorisé par la proximité de la rivière Ciron, qui entraîne l'apparition du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, essentielle à la concentration des sucres dans les raisins. Les sols gravelo-sableux et argilo-calcaires de cette région contribuent également à la qualité extraordinaire de ses vins.

Pour des accords mets-vins, le Château d'Yquem 1998 s'apprécie magnifiquement avec du foie gras, qui met en valeur sa douceur et sa texture onctueuse. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ainsi qu'une tarte au citron meringuée peuvent également rehausser les arômes complexes de ce vin. Quant aux plats régionaux, une pâte feuilletée aux pommes caramélisées serait un mariage divin avec ce millésime.

Pour savourer pleinement le Château d'Yquem 1998, il est conseillé de le déguster à une température oscillant entre 10 et 12°C. Cela permettra à ce vin somptueux de libérer ses arômes de miel, de fruits confits et d'épices douces, tout en préservant sa magnifique fraîcheur.