Vins Sauternes Château Yquem - 2002

Avis Viniou

Le Château Yquem 2002 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, l'une des plus prestigieuses de Bordeaux. Ce nectar est issu principalement du cépage Sémillon, souvent allié à une petite proportion de Sauvignon Blanc, qui lui confèrent caractère et structure. Le millésime 2002 se distingue par sa complexité aromatique et sa fraîcheur, malgré une année marquée par des conditions climatiques variables. Le terroir exceptionnel de Yquem, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux favorisant le botrytis cinerea, mieux connu sous le nom de pourriture noble, donne à ce vin sa richesse et son potentiel de garde inégalable.

La région du Sauternais, située au sud de la ville de Bordeaux, bénéficie d'un microclimat unique propice à la production de vins de dessert remarquables. Les matinées brumeuses, suivies de chaudes après-midi ensoleillées, créent des conditions idéales pour le développement du botrytis. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec le Château Yquem se distinguant depuis le XVIIIe siècle grâce à son savoir-faire et à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin exceptionnel, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Le Château Yquem 2002 se mariera superbement avec du foie gras, en terrine ou poêlé, dont la richesse et la douceur se complètent avec celles du vin. Des plats à base de volaille rôtie ou des fromages bleus aux saveurs puissantes, comme le Roquefort, mettront également en valeur sa complexité aromatique. En dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée accentueront sa finale longue et savoureuse.

Pour apprécier pleinement le Château Yquem 2002, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Ce vin se déguste lentement, permettant ainsi à ses arômes de se déployer et à ses nuances de se révéler tout au long de votre expérience sensorielle.