Vins Sauternes Dulong Frères & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Sauternes 2020 de Dulong Frères & Fils est un vin blanc liquoreux typique de cette prestigieuse appellation du Bordelais. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifiquement mentionné, les Sauternes sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ces cépages, cueillis à maturité, sont souvent affectés par le Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2020 s'annonce déjà prometteur, bénéficiant d'une vinification soignée qui préserve la richesse aromatique et la complexité gourmande caractéristique de ce type de vin.

La région de Bordeaux, et notamment le Sauternais, profite d'un climat océanique tempéré. Les brumes matinales générées par la proximité du Ciron et de la Garonne favorisent le développement de la pourriture noble, condition indispensable pour produire ces vins exceptionnels. Les sols graveleux et argilo-calcaires apportent à la vigne le drainage nécessaire, contribuant ainsi à la complexité des vins de Sauternes.

Le Sauternes 2020 de Dulong Frères & Fils se marie parfaitement avec le foie gras, qui fait ressortir sa douceur et sa texture soyeuse. Pensez à l’accompagner de fromages bleus comme un Roquefort, ou encore de desserts à base de fruits tels que des tartes aux abricots ou aux pêches. Pour un accord plus surprenant, essayez-le avec un curry de poulet crémeux qui révèlera de nouvelles dimensions du vin.

Pour profiter pleinement de toute la finesse et de la complexité de ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes fruités et sa longueur en bouche tout en conservant sa fraîcheur.