Vins Sauternes Château Guiraud - 2010

Avis Viniou

Château Guiraud 2010 est issu du prestigieux terroir de Sauternes, dans le Bordelais, une région mondialement reconnue pour ses vins liquoreux. Pourtant, ici, il s’agit d’un vin rouge sec, une production très confidentielle du domaine, qui porte pourtant la mention « 1er Grand Cru Classé » selon le classement de 1855. Ce vin rare s’appuie probablement sur des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc, vinifiés avec soin pour exprimer la typicité du terroir de Sauternes, marqué par la mosaïque de graves, d’argiles et de sables qui favorisent la maturité et la complexité aromatique des raisins.

La région de Sauternes est réputée pour son climat particulier, doux et brumeux à l’automne, qui favorise le développement du botrytis cinerea sur les raisins blancs à l’origine des grands liquoreux. Toutefois, quelques parcelles sur les terres les mieux exposées permettent également la culture de cépages rouges. Ces rouges confidentiels, issus de sols bien drainés et de vignes âgées, profitent d’une belle maturité phénolique et d’une concentration naturelle, héritées du microclimat si particulier de Sauternes. L’histoire du Château Guiraud remonte au XVIIIe siècle et son engagement en faveur de la biodiversité a renforcé la qualité de ses vins, y compris dans ces cuvées atypiques et rares en rouge.

Avec son équilibre et sa structure, ce vin rouge sec de Sauternes accompagnera admirablement une cuisine raffinée. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte grillée, tandis que les amateurs oseront un accord régional en l’associant à un confit de canard accompagné de cèpes. Pour les fromages, privilégiez un brie truffé ou un comté affiné : la richesse et la finesse du vin valoriseront leur complexité.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Château Guiraud 2010 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà élégant et expressif dès aujourd’hui.