Avis Viniou
Le Château L'Agnet La Carrière 2022 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, au cœur du Sauternais, une des régions les plus prestigieuses pour les vins moelleux de France. Ce cru s’appuie principalement sur des cépages traditionnels de l’appellation, le sémillon dominant, parfois accompagné de sauvignon blanc et de muscadelle. La vendange tardive, condition sine qua non à Sauternes, permet au Botrytis cinerea, la pourriture noble, de concentrer les sucres et de révéler toute la complexité aromatique de ce vin. La vinification soignée, souvent suivie d’un élevage en barriques, offre à ce millésime 2022 une robe dorée intense et un nez envoûtant marqué par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, d’acacia et de subtiles touches d’écorce d’orange.
Le terroir du Sauternais bénéficie d'un microclimat tout à fait singulier : la proximité du Ciron et de la Garonne génère des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble sur des sols composés de graves et d’argiles, parfaits pour la culture du sémillon. L’histoire de la région est riche, chaque château incarnant le savoir-faire transmis depuis de nombreuses générations. Sauternes reste l’une des appellations où patience et intuition guident la main du vigneron, accordant aux meilleurs millésimes comme celui de 2022 une dimension de dégustation unique.
Un Sauternes tel que ce Château L'Agnet La Carrière accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou simplement sur toast, en équilibre avec son onctuosité et sa fraîcheur. Il s’accorde aussi avec un bleu persillé type Roquefort, ou encore en dessert, sur une tarte fine à l’abricot ou une poêlée de fruits exotiques. Pour retrouver le charme local, essayez-le avec une poularde à la crème ou une cuisine du Sud-Ouest mariant sucré et salé.
Ce vin liquoreux se dégustera idéalement frais, entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe s’il est jeune, pour en explorer les moindres nuances.
