Vins Sauternes Château Myrat - 2017

Avis Viniou

Château Myrat 2017 est un vin blanc liquoreux d’exception, élaboré au cœur du prestigieux terroir de Sauternes, dans le Bordelais. Classé Grand Cru, ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de l’appellation, principalement le Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables à la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration naturelle des sucres et des arômes dans les grappes. La vinification, méticuleusement conduite par le Château Myrat, met en valeur la richesse aromatique du vin, tout en préservant une belle fraîcheur. Le vin présente une robe dorée éclatante, un nez complexe mêlant l’abricot confit, le miel d’acacia, les zestes d’agrumes et des touches florales ; la bouche, à la fois onctueuse et élégante, développe des saveurs de fruits exotiques et de marmelade, avec une finale harmonieuse portée par l’acidité caractéristique des grands Sauternes.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, est doté de sols graveleux et argilo-calcaires, ainsi que d’un microclimat unique généré par la proximité de la Garonne et du Ciron. Les matinées brumeuses d’automne favorisent le développement du Botrytis, rendant cette région idéale pour les vins liquoreux. L’histoire viticole de Sauternes remonte à plusieurs siècles, et les crus comme Château Myrat perpétuent aujourd’hui une tradition d’excellence, en conjuguant savoir-faire artisanal et respect du terroir.

Ce vin de grande douceur sublimera une volaille rôtie aux fruits, un foie gras poêlé ou mi-cuit, ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Il sera également le compagnon raffiné de desserts aux fruits jaunes, tarte Tatin ou abricots rôtis au miel. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec le canard aux pêches, plat typique du Sud-Ouest.

Il est conseillé de servir Château Myrat 2017 entre 9 et 11°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer toute la palette aromatique du vin. Ce Sauternes offre d’ores et déjà une belle expression, mais quelques années de garde supplémentaires permettront de développer encore davantage sa complexité.