Vins Sauternes Château Tuyttens - 2023

Le Château Tuyttens 2023 Sauternes est un vin blanc liquoreux, emblématique de la grande tradition bordelaise. Issu principalement du cépage Sémillon, souvent accompagné d’une touche de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, ce vin millésimé 2023 promet déjà une belle complexité. Bénéficiant du botrytis cinerea, ou « pourriture noble », qui concentre les sucres et développe une palette aromatique raffinée, il offre au nez des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et des pointes d’agrumes confits. En bouche, la liqueur est riche, soyeuse, soutenue par une fraîcheur bienvenue qui équilibre la douceur.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron. Ces deux rivières créent des brumes matinales automnales favorisant le développement du botrytis sur les raisins. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, permettant un excellent drainage et une maturation optimale des baies. Sauternes possède une longue histoire viticole, auréolée du prestige des grands liquoreux recherchés dans le monde entier, notamment depuis le XVIIIe siècle.

Ce vin trouve des accords sublimes avec un foie gras poêlé ou en terrine, dont la texture fondante répondra à la richesse du Sauternes. Pour prolonger le plaisir, accompagnez-le de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou osez le mariage classique avec une tarte Tatin ou d’autres desserts à base de fruits jaunes ou d’amandes. Plus audacieux, il accompagnera également à merveille une volaille aux morilles ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son équilibre entre fraîcheur et douceur, servez le Château Tuyttens 2023 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes les plus délicats. Ce Sauternes pourra être dégusté jeune sur sa vivacité fruitée, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.