Le Château Grand Carretey 2013 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes, situé au cœur du Sauternais, célèbre pour ses vins doux et complexes. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais favorable au développement du botrytis cinerea (la fameuse pourriture noble), donne au vin une belle concentration d’arômes. Les cépages traditionnels de Sauternes, tels que le sémillon, le sauvignon blanc et parfois la muscadelle, sont généralement mis en œuvre, mais leur répartition exacte peut varier selon les châteaux et les millésimes. Ce vin liquoreux séduit par sa robe dorée et son nez intense, où se révèlent souvent des notes d’abricot confit, de miel, de coing, de fruits tropicaux et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, onctueuse, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre la sucrosité et assure une finale élégante.
Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, généré par la proximité de la Garonne et du Ciron. La rencontre de ces deux rivières crée des brumes matinales propices au développement du botrytis, indispensable à la typicité des vins de Sauternes. Les sols constitués principalement de graves, avec des argiles et sables en sous-sol, participent aussi à la complexité aromatique des vins. Fort d’une histoire séculaire, le vignoble de Sauternes est reconnu internationalement pour ses grands vins liquoreux, appréciés depuis le XVIIIe siècle par les amateurs comme par la noblesse européenne.
Ce vin accompagnera à merveille le foie gras, froid ou poêlé, où son moelleux viendra contraster la texture et la puissance du plat. Il s’associe aussi très bien avec une volaille à la crème, un poulet aux morilles ou un ris de veau. Pour les desserts, optez pour une tarte Tatin, un crumble aux fruits jaunes ou même un simple abricot rôti au miel. Les fromages bleus, comme le Roquefort, permettent aussi des accords surprenants et harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Il apprécie un léger passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique, surtout après plusieurs années de garde. Prenez le temps de le savourer, il s’agit d’un vin de méditation, qui invite à la gourmandise autant qu’à la réflexion.
