Avis Viniou
Ce Bordeaux rouge, millésime 1997, "Cuvée La Bélière" produite par le Château Baron Philippe de Rothschild, illustre bien le savoir-faire prestigieux de cette région viticole. Élaboré probablement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin exprime un équilibre entre fruité et structure tannique. Le terroir riche en graves et l'influence du climat océanique de Bordeaux apportent une certaine complexité à ce vin. La vinification minutieuse souligne des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Château Baron Philippe de Rothschild, réputé pour son histoire et son excellence, accentue ce caractère d'exception par des techniques de production respectueuses de la tradition viticole de Bordeaux.
Pour accompagner "Cuvée La Bélière", envisagez des plats robustes tels qu'un entrecôte grillée, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un confit de canard, qui sublimeront les tanins du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire formeraient également un mariage harmonieux, faisant ressortir les nuances de fruits et d'épices du vin. Des plats régionaux bordelais tels que le magret de canard aux cerises permettront de découvrir la richesse culinaire de la région tout en mettant en valeur les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C et laissez respirer une à deux heures en carafe pour développer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez pour capter les notes de fruits rouges et d’épices boisées avant de goûter. En bouche, appréciez la texture veloutée et les tanins équilibrés. Prenez le temps d'évaluer la longueur en bouche et l'évolution des arômes. Une dégustation attentive révélera toute l'élégance et la finesse de cette cuvée de Bordeaux.
