Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild, une éminente figure du vignoble bordelais, nous propose ici un Bordeaux de l'année 2001, la Cuvée La Bélière. Issu de l'appellation régionale de Bordeaux, ce vin rouge se distingue par une subtile alliance de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2001, bien que variable, a bénéficié d'un été chaud et sec, propice à une maturation optimale des raisins. Le terroir bordelais, marqué par une diversité géologique allant des sols graveleux aux argilo-calcaires, influence profondément le style raffiné de ce vin. Le domaine Rothschild, réputé pour son savoir-faire et son innovation, se distingue par des techniques de vinification qui allient tradition et modernité, renforçant ainsi la réputation de la maison.
Pour accompagner ce Bordeaux, optez pour des plats à la hauteur de son élégance et de sa profondeur. Une entrecôte bordelaise, grillée à point, se mariera harmonieusement avec ses tanins fins et ses notes de fruits noirs. Les fromages affinés, tels un comté ou un brie truffé, sauront également sublimer ses nuances boisées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C pour exprimer tout son potentiel aromatique. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis respirez ses arômes de fruits mûrs et son bouquet épicé. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale qui résonne en une symphonie de saveurs.
