Vins Bordeaux Chateau Pilet - 2003

Avis Viniou

Le Château Pilet 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans l’une des plus célèbres régions viticoles de France. Ce cru rouge, millésimé 2003, naît d’un assemblage typique de Bordeaux, principalement composé de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule exceptionnelle, donnant des vins plus mûrs, denses et concentrés, avec des tanins souvent soyeux et une expression fruitée généreuse, portée sur la mûre, la prune compotée et les épices douces. Grâce à une vinification traditionnelle et un élevage attentif, le Château Pilet exprime à la fois la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet, pour une bouche souple mais structurée, désormais toute en harmonie après plus de quinze ans en cave.

Le Bordeaux AOC s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs, profitant d’un climat tempéré océanique, propice à une maturation progressive des raisins. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sablonneux jouent un rôle central dans la complexité des vins produits. La région Bordeaux est riche d’une longue histoire viticole, avec une culture du vin remontant à l’Antiquité, et a su imposer ses assemblages et son style à l’échelle internationale.

Ce vin rouge bordelais accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau à la fleur de thym. Les fromages à pâte pressée, type Cantal ou Saint-Nectaire, sublimeront également ses notes évoluées. Pour une touche locale, misez sur un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Château Pilet 2003 entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes, ce qui permettra d’ouvrir ses arômes tertiaires et d’offrir une dégustation harmonieuse et élégante.