Vins Bordeaux Château Pilet - 2001

Avis Viniou

Château Pilet 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentant l’une des expressions classiques des vins de cette célèbre région. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, il est probable qu’il combine le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, cépages qui se complètent par leurs caractères fruités, structurés et épicés. Le millésime 2001 a bénéficié d’une météo plutôt favorable à Bordeaux, permettant au vin de développer des arômes complexes avec l’âge : fruits mûrs, sous-bois, nuances de cuir et parfois des notes truffées après plus de vingt ans de garde. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, confèrent à ce Château Pilet une bouche harmonieuse, désormais fondue et soyeuse grâce à la maturité du vin.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le cadre de l’appellation régionale Bordeaux AOC, repose sur un terroir varié composé d’argiles, de graves et de calcaires. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour la culture du vignoble, mêlant douceur et amplitude modérée des températures, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de l’équilibre entre fruits et tanins. Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est imposée comme l’une des capitales mondiales du vin grâce à un savoir-faire axé sur l’assemblage et la recherche d’élégance et de persistance aromatique.

Château Pilet 2001, aujourd’hui à pleine maturité, s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels sud-ouest comme un magret de canard rôti, un confit ou encore une entrecôte bordelaise préparée avec une sauce au vin rouge. Il pourra également sublimer un carré d’agneau aux herbes ou un joli plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal entre-deux).

Pour révéler toute la complexité de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure, particulièrement si le vin présente encore une structure marquée. N’hésitez pas à le goûter dès l’ouverture pour apprécier l’évolution de ses parfums au fil de la dégustation.