Avis Viniou
Le vin "Cuvée Premius" du Château Yvon Mau, un Bordeaux rouge de 2007, reflète magnifiquement la typicité de son terroir. Bordeaux, région renommée pour son mariage harmonieux de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, offre une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2007, bien qu'une année humide, a produit des vins élégants avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Le terroir de Bordeaux, riche en graves et en argiles, associé à un climat océanique tempéré, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Yvon Mau, avec une histoire riche depuis sa fondation, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation dans la vinification.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses tanins fins. Un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront des choix excellents. Les plats régionaux comme le "boeuf à la bordelaise" ou une assiette de fromages affinés de la région, tels qu'un Brillat-Savarin ou un Saint-Nectaire, compléteront à merveille ce vin.
Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Premius" à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Admirez sa robe grenat, sentez ses délicats arômes de cerise noire et de sous-bois, et goûtez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins raffermis. Laissez-vous séduire par sa finale longue et persistante.
