Vins Bordeaux Château Gabaron - 2023

Avis Viniou

Le Château Gabaron 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime récent se distingue par une belle expression du fruit, typique de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les Bordeaux rouges sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. La vinification met souvent l’accent sur la fraîcheur des arômes de fruits rouges et noirs, avec généralement une extraction douce pour préserver l’équilibre entre structure et souplesse, surtout sur un millésime aussi jeune. Le Château Gabaron privilégie un style accessible, plaisant dès sa jeunesse, avec des tanins fins et une finale gourmande.

Le vignoble bordelais s’étend sur une mosaïque de sols allant des graves sableuses aux argiles en passant par des terroirs calcaires. Au sein de l’appellation régionale Bordeaux, ces sols variés permettent aux vignerons d'élaborer des vins charmeurs et harmonieux. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins, le vent d’ouest apportant l’humidité nécessaire à la vigne tout en favorisant l’expression aromatique. Cette région historique s’est bâtie une réputation mondiale grâce à son savoir-faire et à la diversité de ses vins, qui séduisent aussi bien les connaisseurs que les amateurs.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets simples et conviviaux comme une entrecôte grillée, un magret de canard, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il s’associera aussi parfaitement à des plats traditionnels de la région, par exemple une lamproie à la bordelaise. Les fromages de caractère, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, forment également un bel accord, tout comme une assiette de charcuteries fines lors d’un apéritif dînatoire.

Pour apprécier au mieux ce Château Gabaron 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une petite heure avant le service afin de révéler pleinement son potentiel aromatique et sa fraîcheur. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois années de garde.