Avis Viniou
Le Château Curton La Perrière 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, représentative de l'ensemble de la région bordelaise. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, avec une dominante probable de merlot, complétée par du cabernet sauvignon et éventuellement du cabernet franc. En 2016, les conditions climatiques ont été idéales, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration équilibrée des saveurs. La vinification, menée avec soin, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure souple, typique des vins de Bordeaux de cette catégorie. On retrouve dans le verre une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et une pointe d’épices délicates. La bouche s’avère gourmande, soutenue par des tanins fins et fondus et une finale harmonieuse.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Les sols, majoritairement composés d’argile, de graves et de calcaire, contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Garonne, est idéal pour la culture des cépages bordelais, permettant des maturités lentes et progressives. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, confère à chaque bouteille une part de cette tradition d’excellence.
En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore des plats plus traditionnels du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac rôti. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de ses arômes.
