Vins Bordeaux Château Bois Pertuis - 2004

Avis Viniou

Le Château Bois Pertuis 2004 est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux, une appellation régionale qui s’étend sur une vaste partie du vignoble bordelais. Ce millésime 2004 met en avant les cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages sont soigneusement assemblés pour offrir un vin équilibré, où le Merlot apporte rondeur et fruité, tandis que les Cabernets offrent structure et fraîcheur. Le terroir de Bordeaux, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise la maturation optimale des raisins et confère au vin une belle complexité aromatique. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuve pour préserver le profil fruité du vin, suivie d’un élevage qui permet aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en profondeur.

La région de Bordeaux est célèbre dans le monde entier pour son climat océanique tempéré, aux étés doux et aux automnes prolongés, propices à la lente maturation des baies. Le fleuve Gironde et ses affluents créent un microclimat favorable à la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses sous-sols constitue un patrimoine unique qui explique la palette aromatique variée de ses vins. L’AOC Bordeaux produit des vins accessibles, axés sur le fruit, et aptes à une certaine garde.

Ce Château Bois Pertuis 2004 accompagnera idéalement une cuisine régionale sud-ouest, comme un confit de canard, une entrecôte grillée à la bordelaise ou un magret aux cèpes. Son équilibre et ses tannins assagis par les années sauront aussi sublimer une daube de bœuf, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un assortiment de charcuteries fines.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre une bonne aération et l’expression optimale de ses arômes tertiaires développés avec l’âge.