Le Château Bois Pertuis 2009, issu de l’appellation Bordeaux, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la plus pure tradition des vins de cette région. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, ayant bénéficié d’une météo idéale qui a permis une maturité optimale des raisins. Sans information précise sur l’assemblage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages emblématiques de l’appellation, souvent à dominante Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, offrant une belle structure, un fruité généreux et des tanins soyeux après quelques années de garde.
La région de Bordeaux, mondialement réputée, repose sur des terroirs diversifiés composés de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent une belle complexité aux vins. Le climat océanique, aux hivers doux et aux étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière des baies, gage d’équilibre et d’harmonie. L’histoire de Bordeaux, façonnée par des siècles de tradition viticole, garantit un savoir-faire reconnu aussi bien dans les petits domaines familiaux que dans les plus grands châteaux.
Ce style de vin rouge se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera à merveille une viande rouge grillée, un magret de canard, un bœuf mijoté ou tout simplement une assiette de charcuteries. Pour une expérience locale, pourquoi ne pas l’associer à une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote ? Les fromages à pâte dure comme le Comté font également de bons compagnons, tout comme les plats mijotés aux champignons.
À la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement passé en carafe, surtout si la bouteille présente un dépôt naturel dû à l’évolution du vin en cave. Cette aération permettra de révéler pleinement la palette aromatique, mariant fruits mûrs, notes épicées et une délicate touche évoluée propre aux beaux millésimes de Bordeaux.
