Avis Viniou
Château Haut-Canteloup, avec son millésime 2021, offre un vin rouge captivant issu de l'appellation Bordeaux, un terroir célèbre pour ses vins équilibrés et élégants. Sans cépage précisé, on peut supposer une présence de Merlot, fréquente dans la région, qui confère douceur et fruité. Le terroir bordelais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré océanique, favorise des vins de grande finesse et longévité. Le domaine, bien que discret sur la scène internationale, bénéficie de l'héritage bordelais, connu pour ses pratiques viticoles ancestrales qui privilégient l'authenticité du vin. Le Château Haut-Canteloup, bien ancré dans cette tradition, met en avant un savoir-faire local reconnu.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte accompagnée de cèpes. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert apporteront également une belle harmonie. Essayez également un plat régional comme le cassoulet, qui avec sa richesse de saveurs, s'accordera parfaitement avec ce vin. Ces mets souligneront les notes fruitées et épicées du vin tout en créant une expérience culinaire mémorable.
Pour apprécier pleinement ce Château Haut-Canteloup 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis explorez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fondus, en savourant l'équilibre entre fruité et structure.
