Le Château Haut-Canteloup 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, témoignant de l’un des styles les plus emblématiques de la région. Ce vin sec provient très probablement d’un assemblage traditionnel à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc selon les pratiques du domaine. Le millésime 2022 est reconnu en Bordelais pour sa générosité et son équilibre, né d’un été ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur agréable. Les vins de cette catégorie expriment généralement des arômes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes épicées et boisées selon l’élevage.
La région de Bordeaux, berceau historique du vin français, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, variant entre graves, argiles, limons et calcaires, offrent une incroyable diversité de terroirs, permettant l’élaboration de vins d’une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et c’est aujourd’hui une référence mondiale pour les vins d’assemblage. L’appellation Bordeaux AOC offre des vins accessibles, souples et fruités, parfaits pour découvrir le style de la région tout en restant abordable.
Pour accompagner le Château Haut-Canteloup 2022, privilégiez des mets traditionnels qui valorisent sa structure et son fruité. Une entrecôte bordelaise aux échalotes, un confit de canard ou encore un magret rôti aux cèpes sont des choix judicieux. Sur des plats plus simples, une assiette de charcuterie fine, un pâté de campagne ou des fromages à pâte molle type brie ou camembert fonctionnent également parfaitement. Pour une expérience locale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou des pruneaux farcis.
Veuillez servir ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C après un court passage en carafe afin de bien libérer ses arômes. Une ouverture environ trente minutes avant le service lui permettra de révéler toute son richesse et son potentiel aromatique.
