Château Chaumes Daubet 2020 est un Bordeaux rouge typique, issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification se fait selon les méthodes classiques bordelaises, privilégiant des extractions modérées pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir des tanins fins.
Le vignoble de Bordeaux est l’un des plus célèbres au monde, avec une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, qui favorise la vigueur de la vigne et la complexité des vins. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui permet une expression nuancée des cépages. Dans l’appellation Bordeaux AOC, l’accent est mis sur la convivialité et l’accessibilité des vins, tout en conservant l’élégance propre à la région.
Ce Bordeaux rouge fruité et équilibré accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un magret de canard. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard aux cèpes, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Dégusté dans ces conditions, Château Chaumes Daubet 2020 révélera tout l’attrait d’un Bordeaux classique, à la fois souple, fruité et accessible.
