Vins Bordeaux Roche Pierre - 2017

Le Roche Pierre 2017, portant l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec typique de la grande tradition bordelaise. Ce millésime issu principalement des cépages phares de la région – merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc – exprime toute la typicité de ces variétés. Le merlot offre rondeur et fruité, tandis que le cabernet apporte structure et une capacité de garde intéressante. Pour le 2017, marqué par un climat contrasté mais globalement favorable, le vin développe des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes légèrement épicées et de subtiles touches boisées résultant d’un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou avec un léger passage en fût.

Le vignoble bordelais, situé sur la rive gauche et la rive droite de la Gironde et de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une lente maturation du raisin, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et maturité tannique. Les sols de cette appellation régionale sont variés – souvent argilo-calcaires ou graveleux – ce qui permet de conférer aux vins souplesse, rondeur et parfois une certaine minéralité. Bordeaux est une région au passé viticole riche, mondialement reconnue, qui sait marier tradition et innovation pour donner naissance à des vins séduisants et accessibles.

Le Roche Pierre 2017 s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un rôti de bœuf ou encore un magret de canard. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal, ainsi que des mets régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise. Sa structure et sa fraîcheur feront également honneur à une daube de bœuf ou à des légumes grillés soulignés d’herbes aromatiques.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra de révéler tous ses arômes et d’adoucir ses éventuels tanins encore présents. Ce vin, tout en équilibre, pourra se déguster dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner davantage de complexité.