Avis Viniou
Mouton Cadet Bordeaux Blanc 2024 est un vin issu de l’une des plus célèbres maisons bordelaises, alliant le savoir-faire historique à la recherche de la fraîcheur et de la finesse. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de Bordeaux, composé principalement de Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon, et parfois d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2024 promet une belle vivacité grâce à un climat tempéré marqué par quelques pointes de chaleur estivale, idéales pour la maturation du raisin sans excès de sucre. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires, avec une fermentation en cuves inox pour garantir une fraîcheur et une expression fruitée optimale.
La région de Bordeaux, si réputée pour ses rouges, sait aussi produire des blancs éclatants. L’appellation Bordeaux AOC s’étend sur une vaste zone où se mêlent terroirs argilo-calcaires, graves et sables, offrant une belle diversité. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, permet aux cépages blancs de développer des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche d’exotisme. Bordeaux cultive la tradition vinicole depuis l’époque romaine et continue d’innover avec des vins accessibles et charnus, tels que ce Mouton Cadet Blanc.
En accord mets-vin, privilégiez les produits de la mer comme un ceviche de bar, des huîtres fraîches ou une poêlée de crevettes à l’ail. Ce vin exprimera également tout son potentiel sur un crottin de chèvre frais, une salade d’asperges ou, pour une inspiration régionale, une lamproie à la bordelaise allégée. La légèreté et la vivacité du Mouton Cadet Blanc 2024 en font un excellent compagnon de l’apéritif, avec des tapas à base de poisson fumé ou de rillettes de noix de Saint-Jacques.
Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa texture ciselée, servez ce Bordeaux Blanc entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir peu avant le service pour apprécier ses notes fruitées sans que la température ne tombe trop bas.
