Le Château Matalin 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, dont l’encépagement classique repose principalement sur les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques capricieuses, a donné naissance à des vins affichant fraîcheur, élégance et une structure tannique modérée. Elevé selon les traditions bordelaises, ce vin exprime la typicité du terroir régional, où les sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux offrent aux raisins une belle maturité et une finesse aromatique, avec des notes de petits fruits rouges, parfois de légers arômes floraux et une bouche équilibrée aux tanins souples.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Cette influence marine confère aux raisins une lente et régulière maturation, propice à la complexité aromatique du vin. Bordeaux est un haut lieu de la tradition viticole française, son histoire remontant à l’époque romaine. Aujourd’hui, l’AOC Bordeaux régionale permet à de nombreux domaines de proposer des vins accessibles, vivace reflet de la diversité du vignoble girondin.
Ce Bordeaux rouge s’accordera idéalement avec les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l’entrecôte bordelaise, mais également avec des volailles rôties ou encore un confit de canard pour rappeler la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir le Château Matalin 2021 entre 16 et 18°C, après un léger carafage si vous souhaitez favoriser l’oxygénation et révéler la palette aromatique du vin. Dégustez-le dans les trois à cinq ans pour apprécier toute sa jeunesse et sa fraîcheur.
