Avis Viniou
Château Matalin Bordeaux AOC rouge est un vin issu de la grande tradition bordelaise, typique des assemblages de la région, même si le détail du millésime et des cépages ici n’est pas précisé. On retrouve généralement sur ce type de cuvée une dominante de Merlot, parfois accompagnée de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc. Le Merlot apporte de la rondeur et du fruité, tandis que les Cabernets confèrent structure et légèrement des notes végétales et poivrées. Issu d’une vinification classique pour la région, ce Bordeaux révèle souvent une robe rubis profonde, un nez aux arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille), ponctués de notes épicées et légèrement boisées en fonction de l’élevage.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, avec une pluviométrie relativement régulière. Cette nature climatique, alliée à la richesse et la diversité des sols – graves, sables, argiles, calcaires – favorise l'expression de vins équilibrés et élégants. Bordeaux, fort de sa longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, est internationalement reconnue pour la qualité constante de ses assemblages et la finesse de ses rouges, qui associent structure et souplesse.
En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge accompagne parfaitement une cuisine de terroir conviviale. Il se marie à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un rôti de bœuf, voire un confit de canard. Les volailles rôties, les côtelettes d’agneau grillées ou encore des fromages à pâte pressée (comme le Cantal ou le Saint-Nectaire) s’accordent aussi avec ses tanins souples et son fruité frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe avant le service lui permettra de développer toute sa palette aromatique et d’offrir une bouche plus harmonieuse.
