Avis Viniou
Le Clefs des Fauvettes 2019 est un Bordeaux rouge d’appellation régionale, issu d’un assemblage typique des vins de la région, associant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié dans le Bordelais pour son équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et structure tannique harmonieuse. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la pureté du fruit avec des notes de fruits rouges et noirs, une touche légèrement épicée, ainsi que des tanins souples, caractéristiques d’un Bordeaux accessible et plaisant dans sa jeunesse.
Le vignoble bordelais, berceau des grands vins français, s’étend sur un terroir exceptionnel marqué par la diversité de ses sols : graves, argiles, sables, calcaires. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, offre des conditions idéales pour la maturité lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et a forgé une tradition œnologique aujourd’hui mondialement reconnue.
Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il sera le partenaire idéal d’un magret de canard grillé, d’une côte de bœuf, ou d’une entrecôte bordelaise. Il s’accordera également avec un poulet rôti aux herbes ou une assiette de fromages affinés, notamment le comté ou le cantal. Pour valoriser le patrimoine local, pensez à le servir avec un cannelé bordelais en fin de repas, qui mettra en valeur ses arômes discrets de vanille et d’épices.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer pleinement les arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, le Clefs des Fauvettes 2019 révélera toute sa finesse et son caractère, pour le plaisir des amateurs comme des néophytes.
