Avis Viniou
Le Château Grand Mazerolles 2023 s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges de Bordeaux AOC. Sa robe rubis éclatante annonce un vin jeune, marqué par la fraîcheur du millésime 2023, particulièrement qualitatif. Ce vin, élaboré selon les standards de la Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d’un engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, on peut s’attendre à ce qu’il inclue les cépages classiques de l’appellation, tels que le Merlot majoritaire, associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, qui apportent chacun leur équilibre entre fruité, structure tannique et fraîcheur.
Le Bordeaux, plus vaste région viticole du monde, s’étend sur la rive gauche et droite de la Garonne. Son climat océanique tempéré, avec des influences douces de l’Atlantique, favorise des maturités lentes et régulières tout en préservant la fraîcheur des raisins. Les sols graveleux, sablo-argileux ou calcaires participent à la diversité et la complexité des vins produits sur cette appellation régionale, qui propose des rouges accessibles, fruités et plaisants dès leur jeunesse. Bordeaux AOC est une porte d’entrée idéale pour les amateurs souhaitant s’initier à la richesse des vins girondins.
Ce type de vin, jeune et expressif, se prête parfaitement à des accords simples et conviviaux. Il sublimera une entrecôte grillée, une côte de bœuf bordelaise, ou encore un canard aux cerises. On l’associera également avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et pourquoi pas des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise pour rester dans la tradition locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir et de révéler au mieux son potentiel aromatique. Idéal dans sa jeunesse, il saura cependant se bonifier encore quelques années en cave.
