Avis Viniou
Le Château Les Ricaudelles 2022, en appellation Bordeaux AOC, nous propose ici une cuvée issue exclusivement du cépage Malbec, une variété que l’on rencontre majoritairement à Cahors mais qui révèle à Bordeaux une expression différente, d’une belle intensité. Ce millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des vendanges précoces, se traduit par un vin rouge aux arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise bigarreau, relevés par des notes épicées et une pointe florale. Sa vinification, respectueuse du fruit, préserve une belle matière et une fraîcheur naturelle, avec des tanins soyeux qui promettent une agréable évolution durant les prochaines années.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de nombreuses zones de l’appellation régionale, offrent au Malbec puissance et élégance, tout en conservant une vivacité bienvenue même dans les années solaires comme 2022. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation progressive et complète du raisin, ce qui profite ici à l’expression aromatique du Malbec.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge Malbec, privilégiez des plats savoureux, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise servie avec une sauce au vin rouge, ou un carré d’agneau aux herbes. Les cuisines du Sud-Ouest, comme un cassoulet bordelais ou une daube de bœuf, accompagneront également ce vin avec harmonie. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire fermier ou un Cantal affiné.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera encore en souplesse avec deux à trois années de garde supplémentaires.
