Le Château Les Vergnes 2016 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif de la tradition bordelaise. Issu d’un assemblage classique dont les principaux cépages sont généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2016 s’inscrit dans une belle expression du vignoble régional. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables à Bordeaux, avec une belle maturité des raisins et une excellente structure tannique, offrant au vin une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une belle fraîcheur. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour privilégier le fruité et la pureté d’expression.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Le terroir se compose de sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, qui confèrent aux vins complexité et finesse. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles, faisant aujourd’hui de la région l’une des premières références mondiales en matière de grands vins d’assemblage, à la fois aptes à la garde et faciles à apprécier jeunes.
Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, telles que le filet de veau ou une volaille fermière, mais aussi avec un carré d’agneau aux herbes, qui mettra en valeur sa finesse tannique. Les fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté sont également de beaux accompagnements. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte bordelaise sauce échalote.
Je vous recommande de servir ce Château Les Vergnes 2016 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation ou passez-le en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.
