Avis Viniou
La cuvée Mission St Vincent, en appellation Bordeaux AOC, se présente ici dans sa version rouge et non millésimée, ce qui témoigne d’un assemblage harmonieux de plusieurs années, garantissant une constance dans le style et la qualité du vin. Ce vin ne précise pas son encépagement, mais il est très probable que l’on retrouve le classique duo bordelais : Merlot majoritaire, apportant sa souplesse, sa rondeur et ses notes fruitées, et Cabernet Sauvignon, conférant structure, tanins affinés, ainsi qu’une touche de fruits noirs. La vinification traditionnelle bordelaise laisse généralement s’exprimer le fruit, avec un élevage court pour préserver la fraîcheur et la buvabilité.
Le vignoble de Bordeaux s’étend sur une mosaïque de sols, allant des graves aux argilo-calcaires en passant par des terrains sablonneux, chaque sous-région imprimant sa personnalité. Ici, l’appellation régionale Bordeaux offre des vins accessibles, fidèles à la tradition, avec des rendements maîtrisés et une attention portée à l’expression du terroir. Le climat océanique tempéré, bercé par la douceur de l’Atlantique, favorise une maturation équilibrée des raisins. Ce savoir-faire régional hérité de plusieurs siècles façonne des vins à la fois fruités, élégants et agréables à boire en toute occasion.
Mission St Vincent rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il sublimera des charcuteries fines, des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore une volaille rôtie. Les spécialités régionales, telles qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, forment des unions authentiques. On pourra également le proposer avec un plateau de fromages à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis, pour des accords simples et efficaces.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une trentaine de minutes avant service peut également révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins. Ce vin, destiné au plaisir immédiat, s’appréciera dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité.
