Mission St Vincent 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif de l’excellence de la région bordelaise dans sa version la plus accessible. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages de Bordeaux, principalement le Merlot, qui apporte rondeur, fruité et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon qui vient structurer l’ensemble avec de la puissance et des tanins élégants. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un été chaud et sec, permettant d’atteindre une maturité optimale des raisins, pour offrir des vins concentrés, expressifs et équilibrés. La vinification, suivant la tradition bordelaise, s’est faite en cuves inox afin de préserver le fruit et la fraîcheur, avec parfois un passage en fût pour apporter une légère complexité boisée, toujours bien intégrée.
La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la finesse et la fraîcheur de ses vins. Les sols sont riches et variés, à dominante d’argiles, de graves et de calcaires, permettant aux cépages rouges de s’exprimer pleinement. L’AOC Bordeaux est réputée pour offrir une belle introduction aux grands styles bordelais, mêlant accessibilité et plaisir immédiat. Les traditions viticoles y sont soigneusement préservées, tout en laissant place à l’innovation, ce qui permet à des cuvées comme Mission St Vincent de révéler la typicité du terroir et l’élégance du vignoble.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des plats de terroir comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau grillé. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont également parfaitement. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, sauront mettre en avant sa structure et son bouquet fruité.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage peut également sublimer son charme en lui apportant davantage de rondeur et de suavité. Ce 2018 offre un beau potentiel de plaisir immédiat, tout en pouvant se conserver encore quelques années en cave pour laisser s’épanouir davantage sa palette aromatique.
