Avis Viniou
Mission St Vincent 2015 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Bordeaux AOC. Élaboré majoritairement à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité des raisins, une vinification traditionnelle et un élevage soigneux qui respecte le fruit tout en apportant une finesse agréable. La robe est d’une teinte rubis profonde. Au nez, on retrouve des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, des notes discrètes d’épices douces et une touche boisée délicate issue de l’élevage. En bouche, le vin offre une attaque souple, des tanins fondus, et une finale ample et élégante qui met en valeur l’équilibre typique des bons Bordeaux d’années solaires.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturité progressive et équilibrée du raisin. Les sols, composés principalement d’argiles, de graves et de calcaires, confèrent aux vins une structure raffinée et une belle aptitude au vieillissement. C’est l’une des régions viticoles les plus emblématiques du monde, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine et d’une tradition de recherche constante de l’excellence.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera également parfaitement avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de bœuf, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée, type Cantal ou Comté affinés. Les saveurs franches et la texture du vin s’harmoniseront aussi très bien avec des plats de la cuisine familiale comme un rôti de porc ou un gratin de pommes de terre.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Mission St Vincent 2015 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe qui permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez-en maintenant sur sa gourmandise ou attendez encore deux à trois ans pour davantage de complexité.
