Le Château Guillemin Cuvée Prestige Vieilles Vignes 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, incarnant avec élégance le style classique de la région. Composée à partir de vieilles vignes, cette cuvée offre généralement un assemblage typique du Bordelais où le Merlot prédomine souvent, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par des vendanges de grande qualité, ce qui favorise la concentration aromatique et une belle structure tannique. Ce vin profite d’une vinification soignée, assortie d’élevage qui peut inclure un passage en barriques afin d’apporter profondeur et complexité, marquées par des notes de fruits noirs, des nuances épicées, avec une finale parfois légèrement boisée et toastée.
Bordeaux, vaste région viticole adossée à l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la maturité raisonnée des cépages et à l’équilibre des vins. Les sols oscillent entre graves, argiles et calcaires, ce qui permet une infinité de nuances selon le terroir précis. Berceau historique du vin français, Bordeaux jouit d’une renommée mondiale pour la qualité de ses assemblages, fruits d’un savoir-faire ancestral et d’une tradition perpétuée depuis des siècles, dotant chaque bouteille d’un caractère unique et racé.
Ce vin rouge élégant s’accorde particulièrement bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le marier à des cèpes à la bordelaise ou à un entrecôte à la sauce marchand de vin. Sa structure et sa souplesse en font également un partenaire de choix pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, idéalement, ouvert une heure à l’avance pour laisser s’épanouir ses arômes. Ce vin, à parfaite maturité, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, témoignant du potentiel des meilleures cuvées bordelaises.
