Avis Viniou
Le Château Pradeau Mazeau 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui offre un bel exemple de l’élégance traditionnelle des vins de Bordeaux. Ce millésime 2019, dans une région marquée par la douceur du climat océanique et la générosité du soleil estival, se distingue par sa belle maturité. L’assemblage, même s’il n’est pas précisé, est typiquement bordelais, alliant souvent le Merlot pour sa rondeur fruitée et le Cabernet Sauvignon pour sa structure et sa capacité de garde, parfois appuyé par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir varié de l’appellation, composé majoritairement de sols graveleux, sablonneux ou argilo-calcaires, donne à ce vin une agréable complexité aromatique : fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et subtiles touches boisées dues à un éventuel passage en fût, propres à ce style classique.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, évitant ainsi les fortes chaleurs et apportant une note de fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins. Le sol, très diversifié, joue un rôle primordial dans l’expression du terroir, permettant à chaque cépage de s’exprimer pleinement. L’histoire de Bordeaux, marquée par une tradition de qualité et d’innovation depuis des siècles, confère à ses vins une réputation d’élégance et de savoir-faire.
Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une cuisine authentique et savoureuse. Il se goûte à merveille avec un confit de canard, une entrecôte grillée aux sarments ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, lui conviennent aussi tout particulièrement. Pour une alliance régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés en persillade.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une heure de carafage si possible afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Sur ce millésime 2019, le vin commence déjà à livrer toute sa gourmandise, mais il pourra évoluer trois à cinq ans encore dans de bonnes conditions de garde.
