Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild, Cuvée Berger Baron 2002, est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique du Bordelais, met souvent en avant les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui forment la colonne vertébrale des grands vins rouges de la région. Le millésime 2002 fut marqué par une météo capricieuse : un printemps humide, un été relativement frais et sec, mais des conditions optimales lors des vendanges ont permis d’obtenir des raisins sains, donnant des vins structurés et élégants, avec une belle fraîcheur. Après récolte, la vinification traditionnelle met en valeur le fruit et les tanins fins, souvent suivie d’un élevage en cuve ou en fût lui apportant une touche boisée discrète et des arômes fondus.
La région de Bordeaux se caractérise par son climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, bénéficiant de l’influence modératrice de l’Atlantique qui évite les extrêmes climatiques. Les sols varient d’argilo-calcaires à graveleux, chaque terroir apportant sa signature au vin : structure et puissance pour les graves, élégance et rondeur pour les argilo-calcaires. Forte d’une histoire pluriséculaire, Bordeaux s’est imposée comme une référence mondiale grâce à ses assemblages harmonieux et son savoir-faire reconnu.
Ce vin, par sa structure et son équilibre, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte à la bordelaise, des confits de canard ou un gigot d’agneau rôti. Il sublimera également des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que des plats locaux comme les cèpes à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Berger Baron 2002, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer le vin et d’exprimer la complexité de ses arômes. Cette bouteille pourra encore se conserver quelques années en cave si vous cherchez plus de notes tertiaires et d’évolution.
