Avis Viniou
Le Baron de Lestac Bordeaux Rouge 2013 est une cuvée classique de l'appellation Bordeaux AOC, vinifiée dans un esprit traditionnel. Composé majoritairement de cépages bordelais typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin se distingue par son élevage en fûts de chêne, qui lui confère des notes boisées élégantes, tout en préservant le caractère fruité du millésime. Le millésime 2013 se caractérise par sa fraîcheur et sa structure plus souple, car il a bénéficié d'une année aux conditions climatiques contrastées, avec une maturité un peu plus délicate ce qui en fait un vin plaisant à boire dès à présent.
Le vignoble bordelais, installé sur des terres riches en argiles, graves et sables, bénéficie de l'influence océanique qui tempère les étés et permet une maturité progressive des raisins, essentielle pour conserver l’équilibre aromatique. Bordeaux est réputée pour son histoire viticole séculaire qui a façonné non seulement la région, mais aussi l’identité de ses vins à travers le monde. Les vignerons y cultivent un sens de l’assemblage subtil, équilibrant la finesse et la complexité.
Le Baron de Lestac s’accordera à merveille avec des plats régionaux comme un magret de canard grillé, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise sauce échalotes. Il accompagnera tout aussi bien des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, et pourra sublimer une fricassée de champignons ou une tarte aux légumes du sud.
Pour apprécier tous les arômes de ce Bordeaux rouge, je vous recommande de le déguster entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert au moins une demi-heure à l’avance afin de permettre à ses notes boisées et épicées de bien s’exprimer. Ce vin se découvre idéalement dès aujourd’hui. Une belle occasion de savourer la convivialité et le classicisme bordelais.
