Avis Viniou
Le Château Roques Mauriac 2021 est un Bordeaux rouge d’appellation régionale, issu de l’un des vignobles les plus emblématiques de France. Ce vin sec provient principalement de cépages typiques du bordelais, comme le merlot, au profil souple et fruité, enrichi par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, s’est distingué par un printemps frais et humide suivi d’un été modérément chaud, ce qui confère à ce vin une belle fraîcheur, une acidité vivifiante et des arômes finement ciselés, entre fruits rouges croquants, notes florales et touches légèrement épicées. La vinification classique bordelaise privilégie la macération en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, puis un élevage en cuve ou, selon les cuvées, en fûts de bois pour offrir une pointe de rondeur et de subtils arômes secondaires.
La région bordelaise, installée sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à une maturation lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement composés de graves, d'argiles et de sables, apportent au vin leur signature unique, entre finesse tannique et vivacité aromatique. L’histoire du Bordeaux AOC, ancrée depuis le Moyen Âge, s’est façonnée autour de l’excellence et de la diversité, donnant naissance à des vins accessibles et représentatifs du savoir-faire régional.
Ce vin, à la robe rubis éclatante et à l’expression plaisante, s’accorde idéalement avec des mets de tradition bordelaise comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. Il accompagnera également avec bonheur des plats familiaux tels qu’un rôti de bœuf, une quiche aux champignons ou des fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un saint-nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tannins du millésime 2021. Ainsi, le Château Roques Mauriac révélera toute sa fraîcheur, sa gourmandise et sa typicité bordelaise.
