Avis Viniou
Le Cellier Yvecourt 2009 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Bordeaux AOC, l'une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Ce millésime 2009 bénéficie d’une réputation particulièrement favorable, marquée par une météo clémente et des vendanges réalisées sous le signe de la maturité et de la concentration. Le vin est probablement issu des cépages classiques de Bordeaux : le Merlot apporte rondeur et souplesse, tandis que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc confèrent structure et complexité aromatique. La vinification privilégie généralement les extractions douces afin d’exprimer un fruité élégant et une structure tannique équilibrée, propice à une certaine garde mais aussi à une dégustation dès à présent.
La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une influence maritime qui favorise la maturation lente des raisins, garantissant ainsi finesse et fraîcheur aux vins. Les sols de l’AOC Bordeaux sont variés, allant des graves propices au Cabernet Sauvignon aux argilo-calcaires particulièrement favorables au Merlot. Bordeaux est le berceau d’une tradition viticole millénaire, dont la renommée repose sur des assemblages subtils et une capacité remarquable à produire des vins à la fois accessibles et dignes de la garde.
Ce Bordeaux AOC rouge dévoile généralement un bouquet où se mêlent fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et touches délicatement épicées. À table, il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, une volaille rôtie, un magret de canard ou un gratin de légumes de saison. Les spécialités régionales telles que l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise s’accorderont tout particulièrement à sa structure élégante et ses arômes fruités.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir. Cela sublimera aussi bien sa délicatesse que sa générosité, pour un moment gourmand et convivial.
