Avis Viniou
Le Château Saintsulpice 2020, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge de Bordeaux dans la région viticole mondialement célèbre. Ce vin, issu de vignes anciennes, révèle la richesse et la complexité typiques de l'appellation Bordeaux. Les cépages traditionnels de la région, probablement Merlot et Cabernet Sauvignon, sont sublimés par un millésime 2020 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des fruits bien mûrs et des tannins soyeux. La vinification traditionnelle en cuves inox et foudres contribue à maintenir la fraîcheur et la pureté du fruit. Le terroir argilo-calcaire de la région, couplé à un climat océanique tempéré, confère au vin une belle structure et une élégance remarquable. Le Château Saintsulpice, fort d'une tradition viticole ancestrale, est reconnu pour ses vins accessibles et bien équilibrés.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, optez pour des accords classiques tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée servi avec une sauce marchand de vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un magret de canard aux fruits rouges mettent également en valeur la structure et la profondeur du vin. Les mets régionaux, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, se marieront à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre le fruité, l'acidité et les tannins veloutés, qui révèlent un vin à la fois puissant et élégant.
