Le Château Chantelouve 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, récolté dans la région Bordelaise, réputée pour ses assemblages élégants. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles après un printemps pluvieux, suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Les cépages traditionnels du Bordelais dominent l’assemblage, principalement le Merlot, apportant rondeur et souplesse, associé au Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde, parfois complétés de Cabernet Franc pour la finesse et la fraîcheur. La vinification au Château Chantelouve reste fidèle à la tradition bordelaise, privilégiant les extractions douces et des élevages en cuves ou en barriques pour assouplir les tanins et révéler le fruit. Ce vin propose une belle robe rubis profonde, un nez mêlant fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une touche boisée discrète. En bouche, l’attaque est souple, concentrée, avec une belle structure et une finale équilibrée.
La région de Bordeaux, répartie entre rive gauche et rive droite de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves, d’argiles et de sables, caractérisent la diversité de l’expression bordelaise. Cette région, forte d'une histoire viticole séculaire, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, dont la réputation s'est construite dès le Moyen-Âge grâce à l’exportation vers l’Angleterre et l’Europe du Nord. Les appellations régionales telles que « Bordeaux » offrent souvent un excellent rapport qualité-prix, révélant le savoir-faire des vignerons locaux.
Ce Bordeaux rouge du Château Chantelouve accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Pour une alliance avec la cuisine fromagère, privilégiez des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure.
