Avis Viniou
Le Château Chantelouve 2021, produit en plein cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge séduisant et prometteur. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Bordeaux sont traditionnellement assemblés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes, mais le savoir-faire bordelais a permis d’obtenir un vin bien équilibré et expressif. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés – des graves aux argiles – apporte une complexité aromatique et une structure élégante à ses vins. Château Chantelouve, bien que modeste, s’appuie sur une histoire riche, reflétant la tradition viticole bordelaise d'excellence.
Pour sublimer ce Bordeaux, je vous suggère de l’associer avec des viandes rouges grillées ou rôties, tel qu'un entrecôte bordelaise, ainsi qu'avec des plats à base de champignons sauvages ou de truffes qui enrichiront les saveurs terreuses du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le brie ou le camembert, peut également offrir une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement votre Château Chantelouve 2021, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe pourpre ou grenat, ensuite explorez son bouquet en découvrant ses notes de fruits rouges ou noirs et ses éventuels arômes boisés. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et sa belle longueur.
