Avis Viniou
Le Château Thibaut 2004 est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC, issu d’un millésime à la personnalité singulière, marqué par une maturité modérée et une belle fraîcheur. À Bordeaux, les assemblages sont légion, et ce vin est probablement élaboré à partir d’un mélange classique de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le terroir des appellations régionales de Bordeaux repose souvent sur des sols graves, argilo-calcaires ou sablo-limoneux, qui confèrent au vin structure, finesse et une capacité à vieillir élégamment. La vinification s’oriente sur l’équilibre, recherchant à préserver le fruit, à offrir une structure tannique souple, ainsi qu’une palette aromatique complexe mêlant petits fruits rouges et noirs, nuances de cuir, d’épices et parfois une touche végétale raffinée, signature des cabernets.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne. La pluviométrie régulière et la luminosité estivale favorisent une maturation progressive permettant d'obtenir des vins à l'équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire, bâtie autour de la notion d’assemblage, d’où la diversité des profils et un style unique empreint d’élégance et de longévité.
Ce Château Thibaut 2004 accompagnera merveilleusement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un comté bien affiné. Les plats en sauce aux saveurs profondes, ainsi que les préparations régionales telles que la lamproie à la bordelaise, trouveront en ce vin un complice de choix.
Pour révéler toute la subtilité de ce Bordeaux arrivé à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe (30 minutes à une heure) permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la structure tannique, offrant une dégustation harmonieuse et plaisante à tous les amateurs de vins classiques de la région.
