Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Sélection Agneau Rouge 2014 s’inscrit dans la grande tradition des Bordeaux rouges accessibles et gourmands. Issu d’un assemblage typique des cépages locaux majoritairement Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2014 bénéficie d’une année généreuse mais tempérée. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, expriment des arômes francs de fruits rouges (cerise, groseille) avec de subtiles notes épicées et une touche boisée légère liée à l’élevage. La bouche est souple, équilibrée, avec une belle fraîcheur qui prolonge une finale persistante, juste structurée par des tanins fins et fondus.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour son terroir varié et la complexité de ses sols, mélange d’argile, de calcaire et de graves, qui apportent richesse et typicité aux vins. Situé sur les deux rives de la Gironde, le vignoble bordelais profite d’un climat océanique tempéré et humide, favorisant une maturation lente et optimale du raisin. Cette tradition viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XVIIIe siècle que Bordeaux a imposé son style, alliant savoir-faire ancestral et innovation, tout en maintenant des critères de sélection rigoureux.
Pour accompagner la Cuvée Sélection Agneau Rouge, privilégiez des plats simples mais savoureux qui respectent la finesse du vin : une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau rôti, pour rappeler la symbolique de l’appellation. Les fromages à pâte pressée non cuite (comme le Saint-Nectaire) ou un brie légèrement fait s’accorderont parfaitement. Une cuisine méridionale ou rustique, à base de viandes rouges ou de légumes grillés, saura également mettre en valeur ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes si possible, afin d’apprécier toute la richesse aromatique et d’assouplir davantage les tanins. Ce Bordeaux 2014 est à boire dès maintenant mais pourra évoluer encore 2 à 4 ans selon votre cave.
