Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Sélection Agneau Rouge 2017 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, issu du célèbre vignoble bordelais. Généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce 2017 incarne le style accessible et élégant typique des vins de négoce signés Baron Philippe de Rothschild. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée et un gel printanier, offre des vins ronds, de structure modérée, où le fruité reste bien présent grâce à une maturation soigneusement surveillée. La vinification privilégie la fraîcheur et la souplesse, pour une cuvée à boire dans ses premières années.
La région de Bordeaux s’étend sur des terroirs variés, alternant graves, argiles et calcaires, tous propices à une grande diversité de styles. La région connaît un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour des vins équilibrés. Bordeaux est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, résultat du talent des vignerons et de la quête permanente d’excellence initiée par de grandes familles telles que les Rothschild.
Ce vin rouge à la structure tendre s’accordera parfaitement avec des plats emblématiques du Sud-Ouest comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard ou une épaule d’agneau confite. Il saura aussi sublimer une cuisine du quotidien, telle une ratatouille, une poêlée de champignons ou une tarte salée aux légumes de saison.
Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, afin d’exprimer à la fois ses arômes fruités et ses notes légèrement boisées ou épicées. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa générosité aromatique.
