Avis Viniou
Château Mondain 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, au cœur d’une région viticole emblématique de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2010 bénéficie d’une belle maturité, portée par une année réputée exceptionnelle. Son élevage, principalement en cuves, parfois en fûts pour une petite proportion, vise à préserver le fruit tout en ajoutant de la complexité. Dans le verre, Château Mondain 2010 dévoile une robe rubis profond avec des reflets évolués. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, rehaussés de notes de sous-bois, de tabac blond et une touche délicate d’épices douces. En bouche, la texture montre des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante sur une trame élégante.
Le Bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre de ses vins. Les sols variés, composés de graves, d’argilo-calcaires ou de sables, confèrent profondeur et minéralité. Riche d’une histoire séculaire, Bordeaux s’est imposé dès le Moyen Âge grâce à ses grands domaines et une expertise vinicole aujourd’hui inégalée.
Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un poulet fermier aux cèpes ou encore une daube de bœuf aux carottes. Les fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie subliment aussi ses arômes. Pour une expérience locale, essayez-le sur une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Avec ce millésime 2010 à maturité, profitez pleinement de son harmonie et de sa finesse lors de vos repas.
