Avis Viniou
Le Château Les Terrasses de Bouey 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif de la tradition et du savoir-faire de cette grande région viticole. Élaboré à partir des cépages emblématiques du Bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime met en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit. L’année 2022, marquée par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin structuré, aux tanins souples et aux notes fruitées dominantes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), complétées par de subtiles touches épicées et une pointe de réglisse. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, offre un vin accessible, convivial et doté d’une belle expression du terroir.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des baies, et d’une mosaïque de sols allant des graves aux argiles, en passant par les sables. Cette diversité permet aux vignerons d’ajuster l’encépagement et la vinification selon le potentiel de chaque parcelle. Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su conserver et réinventer ses traditions, tout en rendant ses vins accessibles et appréciés dans le monde entier. Les vins rouges régionaux comme ce Bordeaux AOC incarnent parfaitement l’esprit de convivialité et de partage qui caractérise la région.
Pour sublimer ce Château Les Terrasses de Bouey 2022, privilégiez des accords classiques de la région tels qu’un magret de canard, un rôti de bœuf, une entrecôte à la bordelaise ou encore une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également ressortir la finesse du vin. Plus largement, il accompagnera très bien une cuisine familiale et authentique : viandes grillées, volailles rôties, ou gratin dauphinois.
Je vous recommande de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa finesse tannique et ses arômes fruités tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une demi-heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse fruitée, mais gagnera en complexité après 2 à 3 ans de garde.
