Le Château Les Terrasses de Bouey 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, soucieux de refléter l’élégance et la typicité de la région. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, le Merlot domine généralement l’assemblage, apportant de la rondeur, du fruité et une belle souplesse, complété souvent par le Cabernet Sauvignon pour la structure et le Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé et quelques précipitations au moment opportun, offre des vins équilibrés, à la fois fruités et concentrés. Après une vinification classique en cuves, ce vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, relevés de délicates notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage pratiqué par le domaine.
La région de Bordeaux, véritable emblème du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par l’influence de l’Atlantique. Cette douceur climatique, associée à une mosaïque de sols – graves, argiles, sables et calcaires – permet un développement harmonieux des grands cépages rouges. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et a progressivement forgé l’identité des grands vins d’assemblage, dont même les cuvées régionales comme celle-ci savent se montrer accessibles tout en conservant une certaine complexité.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2020, privilégiez des plats traditionnels de la région tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il se mariera également à merveille avec un plateau de fromages à pâte dure comme un Comté affiné ou un Ossau-Iraty. Les volailles rôties, les petits gibiers ou des légumes farcis relèveront la gourmandise et la fraîcheur du vin.
Je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C afin de valoriser sa fraîcheur aromatique tout en permettant une expression optimale de ses tanins soyeux. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour en apprécier toute la subtilité.
