Vins Bordeaux Les Terrasses de Bouey - 2015

Avis Viniou

Les Terrasses de Bouey 2015 est un vin rouge élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, un gage de respect du savoir-faire traditionnel de cette grande région viticole. Ce vin, probablement issu d’un assemblage typique bordelais mêlant majoritairement le merlot, apportant souplesse et rondeur, au cabernet sauvignon et cabernet franc, qui confèrent structure et potentiel de garde, présente un bel équilibre entre fruits mûrs, tanins fins et une élégante fraîcheur. Le millésime 2015 se distingue par une maturité optimale grâce à une météo particulièrement clémente : un printemps doux, un été chaud et sec suivi d’une belle arrière-saison ont permis une vendange à pleine maturité. La vinification traditionnelle sous contrôle de température, souvent pratiquée dans cette gamme, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région de Bordeaux, emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Ce climat, allié à des sols variés où dominent sable, graves et argiles, confère aux vins une typicité marquée par l’élégance, la fraîcheur et la complexité aromatique. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et s’est forgée au fil des siècles grâce à une tradition viticole sans cesse renouvelée. Les vins rouges de Bordeaux AOC sont réputés pour leur accessibilité tout en gardant un véritable caractère de terroir.

Pour accompagner Les Terrasses de Bouey 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, garnie d’une sauce à l’échalote. Ce vin s’accordera également très bien avec des fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou le comté, ou encore des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe, ce qui permettra d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez alors pleinement de son fruit, de ses épices discrètes et de sa finale persistante.